Uma releitura sofisticada do clássico doce junino: morangos suculentos, envolvidos num brigadeiro branco aveludado feito com Leite Condensado MOÇA®, Creme de Leite NESTLÉ® e Leite NINHO® Forti+ em pó. Por fora, uma camada de açúcar tingida de vermelho que forma uma casquinha crocante e brilhante.
A cada mordida, o contraste entre o azedinho da fruta, a cremosidade do recheio e o estalo da cobertura cria uma experiência única. Perfeito para festas, lembranças especiais ou para surpreender em qualquer ocasião — uma receita que combina sabores, texturas e charme em cada detalhe.
Ingredientes
Brigadeiro
1 lata de Leite Condensado MOÇA®
100 g NESTLÉ® de Creme de Leite
2 colheres (sopa) de Leite NINHO® Forti+ Instantâneo em pó
1 colher (sopa) de manteiga
Montagem dos Morangos
12 a 15 morangos higienizados e secos (1 bandejinha média)
Calda de Açúcar
2 xícaras (chá) e meia de açúcar
1 xícara (chá) e meia de água
2 colheres (sopa) de vinagre
10 gotas de corante alimentício em gel vermelho
Modo de Preparo
Brigadeiro
1. Em uma panela, misture o Leite Condensado MOÇA, o NESTLÉ Creme de Leite, o Leite Forti+ Instantâneo em pó e a manteiga. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até levantar fervura.
2. Após ferver, cozinhe por mais 8 minutos ou até atingir ponto de brigadeiro mole.
3. Transfira para um refratário e deixe descansar por pelo menos 4 horas até esfriar completamente.
Montagem dos Morangos
4. Lave e higienize os morangos. Seque bem com papel toalha.
5. Envolva cada morango com uma camada de brigadeiro, moldando com as mãos limpas e levemente untadas.
6. Espete cada morango em um palito e acomode em um prato untado ou com papel manteiga.
7. Leve ao freezer por cerca de 30 minutos, até que fiquem firmes para receber a calda.
Calda de Açúcar
8. Em uma panela, coloque o açúcar, a água, o vinagre e o corante vermelho. Misture apenas no início.
9. Leve ao fogo baixo e não mexa mais. Ferva por cerca de 20 minutos ou até atingir o ponto de bala dura (faça o teste: pingue um pouco da calda em um copo com água gelada – se endurecer na hora, está pronto).
10. Com cuidado, mergulhe os morangos congelados um a um na calda e acomode sobre um tapete de silicone ou forma bem untada.
11. Deixe secar naturalmente até a calda firmar completamente e sirva.
Fonte: Receitas Nestlé
